recetas faciles cocina : ROPA VIEJA

ROPA VIEJA

Básicamente la ropa vieja no es más que un aprovechamiento excelente de las sobras del cocido recompuestas. Hay tantas ropas viejas como cocidos, las variedades son muy diversas. Yo os narro la que siempre hicimos en casa.
Añadimos, a los garbanzos sobrantes, morcillo, tocino veteado, chorizo (exento de gluten, claro) y pollo , todo ello muy bien picadito.
Aparte hicimos una tortilla francesa que tambien picamos para añadir a lo anterior y freimos con el mismo fín unas cuantas patatas  en cuadrados.
Freimos dos dientes de ajo en una sartén con poca aceite, retiramos la sartén y le añadimos un par de cucharillas de auténtico pimentón de la Vera, removiendo con cuidado lejos del fuego para que no se nos queme.
Echamos los garbanzos, sus complementos y las patatas fritas en una cazuela, donde añadimos removiendo con cuidado el sofrito anterior de pimentón para dejarlo a fuego lento un par de minutos.
Delicioso y honroso aprovechamiento de los restos del cocido, en unos tiempos en que tendremos que aguzar el ingenio para cocinar con menos dinero, dado el encarecimiento generalizado de los alimentos.

¿Y nosotros los consumidores donde amarramos la flota o aparcamos nuestros camiones para protestar?.

Esta castiza receta es nuestra aportación al HEMC 23 que organizan Ana y Victor sobre Cocina son Gluten

ROPA VIEJA

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